- 1.5 kg de Pollo trozeado
- 0.75 kg de Conejo trozeado
- Aceite de oliva (generoso) más de la mitad del radio de la paella
- Dorar bien la carne
- 0.5 kg de Habichuelas
- 5 Alcachofas
- 0.25 kg Judión Blanco (Garrafó, Bajoca o Alubia de Lima)
- 2 Tomates rallados
- Rehogar hasta que el tomate desaparezca
- Añadir Agua - cocer por 1/2 hora larga (poner agua hasta que llegue a los clavos de la paella
- Colorante
- 2 puñados de arroz bomba por persona
- Distribuir el arroz por la paella haciendo cruces
- Al primer hervor bajar el fuego y controlar que no se queme
- No añadir más agua
- Poner una tapa de metal y periódico
- Cuando esté cocinado dejar reposar 10 minutos
lunes, 25 de febrero de 2008
Receta Paella de Merche
Para 6 personas
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