lunes, 25 de febrero de 2008

Receta Paella de Merche

Para 6 personas

  • 1.5 kg de Pollo trozeado

  • 0.75 kg de Conejo trozeado

  • Aceite de oliva (generoso) más de la mitad del radio de la paella

  • Dorar bien la carne

  • 0.5 kg de Habichuelas

  • 5 Alcachofas

  • 0.25 kg Judión Blanco (Garrafó, Bajoca o Alubia de Lima)

  • 2 Tomates rallados

  • Rehogar hasta que el tomate desaparezca

  • Añadir Agua - cocer por 1/2 hora larga (poner agua hasta que llegue a los clavos de la paella

  • Colorante

  • 2 puñados de arroz bomba por persona

  • Distribuir el arroz por la paella haciendo cruces

  • Al primer hervor bajar el fuego y controlar que no se queme

  • No añadir más agua

  • Poner una tapa de metal y periódico

  • Cuando esté cocinado dejar reposar 10 minutos

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